学习家常小炒的时间因人而异，但通常来说，以下是一些参考时间：

基础学习：初学者通常需要至少6个月到1年的时间来学习和实践基础烹饪技巧，包括切割、炒菜，理解调味料的作用和使用方法，以及食材搭配。

日常练习：如果已经在日常生活中做饭，大约15天左右可以通过日常实践掌握基本的烹饪技能。结合理论学习，效果会更好。

快速上手：对于想要快速学会小炒的人来说，一些快手小炒教程声称可以在一天内学会，并且两顿就能吃光光。

深入学习：如果目标是成为专业厨师，可能需要更长时间的系统学习和实践，可能从几个月到几年不等。

请记住，这些时间都是估计值，实际学习进度将取决于个人的学习能力、投入的时间和精力，以及教学方法和个人兴趣