学习冰淇淋甜品的时间可以根据您的目标和需求来定。以下是一些参考信息：

1. 如果您只是想学习基本的冰淇淋制作技巧，可以选择短期课程，通常需要1-3个月的时间。

2. 如果您想学习多种冰淇淋的制作方法，或者希望开设一个甜品店，可能需要更长时间，大约是3个月到一年，甚至更长。

3. 一些专业的烹饪学校或培训机构提供不同长度的课程，如30天、60天和90天的课程，您可以根据自己的时间安排选择合适的课程。

4. 学习冰淇淋甜品的技术费用大约在5000-7000元之间，但这取决于您所在的省份和选择的培训机构。

建议您根据自己的情况，选择合适的课程和学习时长，并考虑实地考察和体验课程，以找到最适合您的学习方式。