初中毕业后，有许多手艺和技能可以考虑学习，以下是一些有前景的选项：

中式烹调与西式烹调

餐饮业是一个永不衰落的行业，学习烹饪技术可以满足个人对美食的热爱，并找到稳定的就业机会。

中式面点与西式面点

面点制作是餐饮行业的重要组成部分，学习面点技术可以在餐饮行业找到工作，或考虑开设自己的烘焙工作室或甜品店。

美容、美发与化妆

随着生活水平的提高，美容、美发与化妆行业有广阔的发展前景，可以找到工作或自主创业。

酒店管理

酒店管理是一个涉及多方面知识的综合性领域，学习酒店管理技术可以在酒店、度假村等场所找到就业机会。

医药行业

药剂、中医康复技术和口腔修复工艺等专业，因承担保障生命健康的重要使命，具有广阔的发展前景。

机电一体化

职业技术学院提供机电工程系，涵盖机械制造、电气自动化等专业，毕业后可在制造业等领域找到合适的工作。

计算机技术

学习计算机技术，包括编程、软件开发等，可以获得良好的就业机会。

汽车维修

如果对汽车维修感兴趣，可以找一个技术靠谱的师傅学习，或在汽车维修店工作。

短视频技术

随着5G到来，短视频技术变得重要，学习视频剪辑技术可以找到工作或创业。

汽车美容

汽车美容护理业具有灵活、操作简单、利润较高等特点，市场需求大。

互联网开发

学习编程可以培养逻辑思维、解决问题的能力和创造力，为求职提供优势。

智能工业机器人

随着工业机器人的兴起，学习相关技术可以在制造业等领域找到工作。

人工智能技术

人工智能几乎渗透到生活的每个角落，学习相关技术有广阔的应用前景。

选择适合的手艺时，可以考虑自己的兴趣、能力以及市场需求。同时，实践经验和持续学习也是提升技能的重要因素。希望这些建议能对你有所帮助，