蒸制腊鸡的时间取决于鸡的大小、厚度以及所采用的烹饪方法。以下是一些通用的指导时间：

对于整只腊鸡，一般需要蒸1.5到2小时。开始时用大火蒸煮，大约每30分钟检查一次，确保鸡肉中心达到70-75℃的熟度。

如果使用电饭煲蒸制，可能需要40分钟左右；使用高压锅大约需要20分钟左右；微波炉则可能只需要10分钟左右。

对于腊鸡腿，蒸制时间大约在1到1.5小时。开始时同样用大火，然后根据情况调整为中火，确保内部熟透但外表不过度受热。

另外，隔水蒸制腊鸡腿大约需要30分钟。

请根据具体情况调整蒸制时间，并确保在蒸制过程中检查鸡肉的熟度，避免过熟导致肉质变柴。