学习手工糖可以通过以下途径：

在线资源

查找教程视频和文章，了解手工制糖的基本原理和步骤。

专业课程

参加专门的手工制糖培训班或课程，深入学习技能和知识。

考虑报名烘焙甜品培训学校，实地学习糖水技术。

社区交流

加入社区或团体组织的手工制糖活动，与其他爱好者交流经验和技巧。

民间艺人

拜访民间艺人，如吹糖人和糖画艺人，学习传统手工技艺。

实地考察

到甜品技术发达的香港、杭州等地学习，或在自己所在省份寻找合适的学校。

培训机构

选择有好评的培训机构，如主厨翻糖学院或广州艺高甜品培训中心，进行系统学习。

选择学习途径时，可以考虑个人的学习风格、时间安排和经济预算。同时，实践是提高技能的关键，所以多加练习和尝试同样重要