在北京，如果您想学习卤煮火烧，以下是一些您可以考虑的培训机构：

北京一品佳味餐饮管理有限公司

主营业务：熟食培训、卤菜培训、熟食加盟、熟食连锁。

特色：以家传正宗骨里香为基础，研发经典一品佳味系列独家配方。

北京佳垚坊

用户反馈：教学认真，提供所有技术，学员反馈良好。

北京品味轩餐饮小吃技术培训总部

特色：专业的技术，完善的培训制度，优质的教学环境，经验丰富的师傅任教。

培训内容：火烧制作方法、卤煮原材料选择、加工过程、调料汁制作等。

联系方式：提供了联系电话和微信，以及学员实际操作成品展示。

北京品味轩餐饮管理有限公司

地址：北京市朝阳区小红门路城环城创意园。

特色：9年实名备案，提供一对一教学，实操练习，学会为止。

建议您根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。同时，您也可以关注这些机构的官方网站或社交媒体账号，以获取更多最新信息和优惠活动。