工程签证是指在施工合同履行过程中，工程承发包双方根据合同约定，就合同价款之外的费用补偿、工期顺延以及因各种原因造成的损失赔偿等问题达成的书面补充协议。它通常作为工程结算或最终结算增减工程造价的凭据。

工程签证的原则包括：

1. 准确计算原则：工程量签证应详细、准确地计算工程量，通常只能签工程量而不能签人工工日和机械台班数量。

2. 争议解决原则：当事人对工程量有争议时，按照施工过程中形成的签证等书面文件确认。

3. 证据原则：承包人若不能提供签证文件证明工程量发生，但能证明发包人同意其施工，可以按照其他证据确认实际发生的工程量。

工程签证的形式多样，常见的有技术核定单和业务联系单等。