越狱（Jailbreaking）是指获取苹果公司iOS设备的最高权限的技术手段。通过越狱，用户可以绕过苹果官方的限制，安装非官方的应用程序、修改系统设置、更换主题等，从而获得更个性化的使用体验。越狱通常是通过利用iOS系统的漏洞，使用第三方工具来实现的。

越狱的好处包括：

安装非官方应用商店中的软件，这些软件可能包含官方商店中没有的付费应用或功能；

自定义设备界面和功能，如更换壁纸、主题等；

访问被限制的系统文件，进行系统级的修改。

然而，越狱也存在风险，如安全性降低、设备保修失效等，并且越狱后的设备可能不再受到苹果官方的技术支持。因此，越狱是一个具有争议的行为，用户需要权衡利弊后做出决定