抹方形蛋糕胚子的步骤如下：

1. 使用方形模具压出方形蛋糕胚，确保蛋糕胚的厚度达到6—7cm。

2. 在蛋糕侧面使用来回拉直线的方式挤奶油，注意奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。

3. 侧面挤好奶油后，从边缘开始使用花袋挤奶油，先挤顶部。

4. 使用三角袋以拉直线的方式挤奶油，注意保持粗细均匀，并且花袋与蛋糕面呈约30°角。

5. 两手配合，一只手转转盘（左右转），另一只手均匀地挤奶油。

6. 使用刮板先从顶部将奶油基本抹平，然后从顶部开始，用刮片从蛋糕边缘开始，按直线方向刮面，修整出光滑的侧面。

7. 刮平顶部奶油后，同样处理底部的多余奶油，用刮刀从一侧向另一侧沿蛋糕底划动，将多余奶油刮掉。

8. 最后，用刮刀修饰蛋糕表面，使蛋糕看起来更加精致。

以上步骤可以帮助您完成方形蛋糕胚子的抹制。