福建工程学院开设的专业包括但不限于以下这些：

土木工程

机械设计制造及其自动化

材料科学与工程

电气工程及其自动化

环境工程

建筑学

城市地下空间工程

风景园林

土木工程

工程造价

工程管理

建筑环境与能源应用工程

给排水科学与工程

智慧交通

人工智能

会计学

信息与计算科学

交通运输

智慧交通

电子信息工程

微电子科学与工程

通信工程

数字媒体艺术

智能科学与技术

法学

汉语言文学

工业工程

公共事业管理（城市管理方向）

产品设计

动画

广播电视工程

英语

市场营销（数字营销方向）

工商管理（国际企业管理方向）

请注意，以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询福建工程学院获取最新信息