抹双层蛋糕的步骤如下：

蛋糕冷却 ：确保两层蛋糕都完全冷却，否则抹面时奶油会融化。

修整蛋糕层：

使用蛋糕切片器将蛋糕层修整平整。

涂糖浆：

在抹面之前，先在蛋糕表面涂上一层薄薄的糖浆，以增加湿润度。

抹面

第一层蛋糕：使用抹刀从蛋糕顶部开始，将奶油均匀涂抹至蛋糕四周，注意用力均匀，使表面大致抹平。

第二层蛋糕：在第二层蛋糕上抹面时，可以连着蛋糕垫片一起抹，然后进行旋转抹面，制作出旋转效果。

修整边缘：

使用刮刀修整蛋糕边缘，使其光滑整齐。

冷藏固定：

抹面完成后，将蛋糕放入冰箱冷藏片刻，让奶油固定。

装饰：

最后，可以使用抹刀或刮板对蛋糕进行进一步的修饰，如制作贝壳纹等，并添加水果、奶油等装饰。