桂林牛耳教育是一家专注于学生学习能力提升和学科知识辅导的教育机构。根据提供的信息和我的知识，以下是对桂林牛耳教育的评价：

教学质量

师资力量：牛耳教育在选拔老师时有严格的标准，要求具备丰富的教学经验和大型企业开发经验，这保证了教学质量。

教学方法：牛耳教育秉承“授之以鱼不如授之以渔”的教育理念，致力于传播和研究先进教学方法，开发教学产品，提供教学服务。

学习氛围：提供全天自习室，有专门的督学老师检查、修改作业，学习氛围积极，有助于学生主动学习。

管理与服务

日常管理：牛耳教育提供日常、阶段性管理，如天天作业、周周项目、月月考试等，有助于学生及时发现问题并解决。

就业保障：牛耳教育有与多家优秀企业保持人才输送关系，重视学员的综合素养培养，提供就业资源。

学生反馈

学习进步：有学生反馈在牛耳教育补课后数学成绩进步了二十多分，找到了学习数学的方法。

专业资源：牛耳教育在专业课辅导方面表现出色，能提供深入的考纲考点分析，帮助学生高效复习。

综合评价

桂林牛耳教育在教学质量、师资力量、学习氛围、管理服务和学生反馈等方面都表现良好，是一家受学生和家长认可的教育机构。