烘焙学校的学习时间取决于您想学习的烘焙种类和课程内容的深度。以下是一些常见的学习时间范围：

短期课程：通常为15天至3个月，适合初学者或只想学习特定技能的人群。

中期课程：大约需要3至6个月，适合想要深入学习某一领域的人群。

长期课程：可能从1年到3年不等，适合想要成为专业人士或创业者的人群。

选择课程时，您应该考虑自己的学习目标、可用时间以及是否愿意投入相应的时间和精力。例如，如果您想学习制作各种烘焙食品，可能需要选择更长期的培训。而如果您只是想学习制作特定的烘焙食品，短期课程可能就足够了。

您还需要考虑师资力量、教学环境和学校的实力，以确保您能够获得最佳的学习体验。