香豆腐的制作方法有很多种，下面是一种简单的香豆腐制作方法：

材料

豆腐：一块

调料：油、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐

制作步骤

准备豆腐：

将豆腐切成小块或片状。

煎豆腐：

在锅中加入适量的油，油热后放入豆腐，小火煎至两面金黄。

调制鱼香汁：

在一个小碗中，将酱油、醋、糖按照一定的比例（例如1:2:1）混合均匀。

炒制香料：

锅中留底油，加入切好的姜蒜末炒香。

炒制豆瓣酱：

倒入适量的豆瓣酱，炒出红油和香味。

加入调料：

将煎好的豆腐倒入锅中，翻炒均匀。

倒入鱼香汁：

将调好的鱼香汁倒入锅中，大火煮至汤汁浓稠。

调味收汁：

根据口味加入适量的盐调味，然后开大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。

小贴士

豆腐在煎制过程中可以加入少许水或高汤，防止粘锅，并使豆腐更加入味。

调料中的豆瓣酱和酱油已经带有咸味，所以不需要额外添加盐，以免过咸。

可以根据个人口味调整鱼香汁的比例，以达到最佳的风味。