北京开设服装与服饰设计专业的学校包括：

1. 北京服装学院

2. 中央美术学院

3. 北京联合大学

4. 中华女子学院

5. 北京城市学院

6. 清华大学

7. 北京工业大学

其中，北京服装学院是中国第一所公办服装高校，以设计学为龙头，工学为支撑，艺术和商科为两翼，在服装服饰领域的学科和专业建设水平国内领先。