在上海，如果您想学习制作包子，以下是一些推荐的培训机构：

上海食尚香小吃培训学校

特点：提供包括包子馒头在内的多种小吃技术培训，一对一教学，理论与实践结合。

上海食为先小吃餐饮培训学校

特点：专注于小吃餐饮培训，提供早餐面点培训，实操教学，确保学员掌握正宗技术。

煌旗小吃培训学校（上海校区）

特点：提供包括包子馒头在内的多种面食技术培训，注重教学质量与实践操作。

上海德志厨艺美食培训中心

特点：提供上海特色生煎包、小笼包等培训项目，包含原材料选择、制作技巧等。

上海携似餐饮小吃培训公司

特点：专业于上海特色美食创业培训。

上海德志餐饮管理有限公司

特点：提供餐饮研发咨询与策划服务，拥有经验丰富的饮食专家团队。

您可以根据自己的位置和需求，选择就近的培训机构进行学习。建议您在选择前联系机构了解具体的培训课程内容、费用以及教学环境等信息，以便作出最适合自己的选择。