长工是一个汉语词汇，读音为cháng gōng，也称“长年”，泛指雇用期较长而且相对固定的各种工人。长工与地主签订了长期契约关系，长年出卖劳动力，受地主或富农剥削，而短工则有自己的家室并且可以定期回家。长工和短工都与地主是一种租佃关系。

长工通常指在某个雇主处长期工作的工人，与雇主签订长期的工作合同，不同于临时工或短期工。长工的工作性质是长期且稳定的，他们的工作内容可能包括农业劳动、手工业劳动或其他类型的劳动，工资通常以年为单位支付，并提供食宿。

例如，《西游记》中提到的“周扒皮向来把长工当牲口使唤”就是一个典型的长工形象，他们长期被雇佣，受到雇主的剥削和压迫。

总的来说，长工是旧时农村中一种长期受雇的佣工，与雇主之间存在长期的契约关系，主要从事各种劳动工作，并以此换取生活所需。