日本糕点学习的情况可以总结如下：

教育体系

日本的糕点教育以专门学校为主，提供从基础到高级的完整教育体系。

第一年注重实战训练，学生直接参与操作，晚上通过课件复习所学内容。

第二年开始，学生将接触更高级的烘焙技术，并通过各种实践活动来提高技能。

学校特色

日本的糕点学校，如京都糕点面包工艺专门学校，提供优越的教学环境和先进的设施，如大型专用设备和非接触式数字信息墙。

学校注重培养学生的美学技艺和实际操作能力，例如通过“SHOP&CAFE 实践”课程学习店铺管理运营经验。

文化融合

日本糕点在学习西方技术的同时，融合了日本本土的特色，制作出既小巧又精美的作品。

就业前景

学习糕点制作后，学生可以选择在日本工作，或者回国开店。

然而，没有本科文凭可能会在获取工作签证时遇到困难。

费用情况

日本糕点学校的学费相对较高，一年的费用大约在90~140万日元左右，折合人民币约10万元左右。

行业认可

日本的西点行业非常发达，对匠心和精致的追求体现在其产品中。

国内的西点行业也在迅速发展，提供了许多学习机会，并且有知名培训机构和国际化教研团队。

个人选择

如果目标是成为高端西点师或对日式糕点有特别的兴趣，去日本学习可能是一个好选择。

如果只是想学习糕点制作并自己开店，国内也有很好的学习资源和机会。

以上信息基于最近几年的数据和趋势，具体情况可能随时间而变化。