重庆烤脑花中，比较出名且被认为是正宗的有几家店铺，以下是其中一些推荐：

九宫府烤脑花

特点：历史悠久，口碑好，采用传统炭火烤制技艺，色香味俱佳。

九村烤脑花

特点：以嫩而不腥、香味扑鼻著称，有多种口味可选。

江北区的烧烤城

特点：老牌烧烤店，脑花处理干净，辣度可调。

小脑壳烧烤城

特点：脑花软糯入口即化，藕片入味带甜味。

霹雳火大排档

特点：环境升级，海鲜烧烤技术独树一帜，泡椒和豆豉味重。

以上信息可以作为品尝正宗重庆烤脑花的参考。您可以根据自己的位置选择就近的店铺进行品尝。