开设卤菜店选择地点时，可以考虑以下几个因素：

人流量：

选择人流量较大的地方，如商业区、学校周边、居民区、菜市场等，有助于吸引顾客。

租金成本：

根据自身的经济实力选择合适的租金水平，避免过高的租金压力。

目标客户群体：

了解并定位目标顾客，如家庭、上班族、学生等，以满足他们的需求。

竞争状况：

分析周边环境，观察是否有同行业的竞争者，以及他们的经营状况。

交通便利性：

选择交通便利的地段，方便顾客到访。

市政规划：

考虑当地的城市规划，避免未来可能的重建或拆除影响。

店铺可见度：

选择易于被顾客发现的店铺位置，提高店铺的曝光率。

经营策略：

根据店铺定位制定合适的营销策略，如优惠活动、特色产品等。

菜市场入口或门口：人流量大，购买目的明确，但租金可能较高。

小区周边：居民多，人流量稳定，适合做口碑和回头客生意。

商业街：人流量大，顾客进店率高，但租金昂贵，适合品牌加盟店。

交通枢纽地段：如公交车站、地铁站附近，客流量大，适合做临时停留的快餐类食物。

学校周边：学生群体庞大，有固定的消费需求，租金相对较低。

选择地点时，进行充分的市场调查和数据分析是非常重要的。同时，根据自身的经营能力和目标市场，综合考虑以上因素，选择最适合自己的店铺位置