昭通职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 电气自动化设备安装与维护专业

2. 中餐烹饪与营养膳食专业

3. 电子商务专业

4. 机电专业

5. 电气技术专业

6. 电子技术专业

7. 汽车维修专业

8. 汽车电子技术专业

9. 服装专业

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询学校或访问学校官网获取最新信息