手冲咖啡的萃取时间通常是从水开始接触咖啡粉的那一刻开始计时的。以下是手冲咖啡的基本步骤和推荐时间：

准备咖啡粉 ：通常建议使用7-10克咖啡粉制作一杯约120ml的咖啡。

烧水：

水快开时开始磨咖啡，磨粉的粗细程度建议比砂糖稍细。

注水

第一次注水：

约27g水，停留30秒。

第二次注水：约117g水，停留10秒。

第三次注水：约96g水。

萃取时间：

整个萃取过程（包括注水和闷蒸）应控制在2.5分钟内。

闷蒸时间：

在注水之间，建议闷蒸25-35秒。

品尝：

手冲咖啡最好在15-30分钟内喝完，以保持最佳风味。

请根据个人口味偏好和咖啡豆的特性调整上述时间和步骤。