在长沙，如果您想成为一名公共营养师，可以通过以下途径进行报名和培训：

长沙市卫生健康委员会：

负责公共营养师职业资格考试的组织和管理，通常在每年的3月和9月开放报名。

具备资质的培训机构：

例如湖南中医药大学继续教育学院、湖南省职业技术学院、湖南省卫生职业技术学院等，提供专业的培训服务。

长沙市职业技能鉴定中心：

作为长沙市人社局直属的事业单位，负责职业技能鉴定，包括公共营养师的报名。

第三方职业鉴定中心：

由人社部授权的第三方机构组织鉴定考核，负责公共营养师的考试组织和证书颁发。

请注意，您需要选择经过官方认证的培训机构进行报名，个人无法直接报名。同时，具体的报名时间和流程，建议您关注长沙市卫生健康委员会或相关培训机构的最新通知