小龙虾专业是一个实用型专业，具有区域特色，主要开设在湖北潜江的江汉艺术职业学院。以下是该专业的一些特点：

办学地点：

潜江是中国小龙虾之乡，有农业部授牌的“中国小龙虾加工出口第一市”的称号，养殖和加工能力强大。

专业设置：

专业包括餐饮管理、市场营销、烹调工艺与营养等方向，这些都是小龙虾产业的关键环节。

就业去向：

学生毕业后，根据与潜江市龙虾产业发展局等单位的就业三方协议，通常会被妥善安置工作。

产业发展：

小龙虾产业在中国已形成大规模，全产业链从业人员众多，市场需求大。

专业接受度：

尽管最初该专业名称可能引起一些争议，但实际教学内容涵盖了小龙虾的养殖、烹饪、加工和管理等方面，学生毕业后具备实际技能，就业前景良好。

学生反馈：

据报道，小龙虾专业的学生就业率高，薪资水平也相对较高。

综上所述，小龙虾专业是一个与当地产业发展紧密相关，实用性强的专业，它为学生提供了与龙虾相关的知识和技能培训，有助于他们在毕业后顺利进入相关行业工作。尽管名称可能有些特别，但其教育内容和就业前景都是积极和有竞争力的