息县职业教育中心开设的专业包括但不限于：

1. 作物生产技术

2. 数控技术应用

3. 机电技术应用

4. 食品加工工艺

5. 汽车运用与维修

6. 航空服务

7. 电子电器应用与维修

8. 计算机平面设计

9. 市场营销

10. 影像与影视技术

11. 建筑装饰

12. 平面设计

13. 学前教育

14. 计算机应用

15. 酒店服务与管理

16. 电子电工

学校实施“民办公助”的办学模式，并根据市场需求调整专业设置，注重实践教学和技能培训，与企业合作开展“校企合作”，以提高学生的就业竞争力