学习制作台湾小吃的途径有多种，以下是一些推荐的地方：

实地学习

可以选择到台湾小吃店打工，通过实践学习。例如，在厦门莲坂地区，那里聚集了很多台湾小吃店，是学习台湾小吃的热门地点。

专业培训中心

长沙逢甲台湾小吃培训中心提供核心配方教材，可以实地考察学习。

珠海、厦门、舟山等地都有提供台湾小吃培训的机构，提供白天班和全日制课程，可以进行预约试听。

烹饪学校

参加专业的烹饪学校也是学习制作正宗台湾小吃的途径之一。

行业活动

可以关注一些与台湾小吃相关的烹饪活动或培训，如广西柳州市举办的柳州螺蛳粉烹饪培训，台湾青年可以参与学习地道柳州螺蛳粉制作技艺。

网络资源

可以通过网络平台搜索相关的教学视频或食谱，自学台湾小吃的制作方法。

选择学习地点时，可以考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程设置以及是否提供实践机会等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源