湛江的夜校包括：

湛江海洋大学- 提供成人夜校教育。

湛江师范学院- 也有成人夜校课程。

广东海洋大学- 位于麻章区省交通工业技工学校，提供厨师与点心班等课程。

湛江电大- 在霞山文明路电视台交费处对面，赤坎世贸顺南桥河往前走大约一百米。

湛江青年夜校- 提供成人夜校培训，包括艺术学习等。

三月茶书苑- 位于吴川市广沿路，提供茶文化相关的夜校课程。

以上信息来源于不同时间点的发布信息，建议联系相关教育机构获取最新课程信息和详细情况。需要注意的是，提供的学历是否被国家承认，需要根据具体的教育机构和课程来确定。