饭店运营专业，特别是高星级饭店运营与管理专业，是一个热门且具有广阔前景的领域。以下是该专业的一些特点：

就业范围广泛：

毕业生可以在国际旅游商务管理、高级餐厅管理、高尔夫球场管理、俱乐部管理等多个领域找到工作机会。

行业快速发展：

餐饮行业是一个庞大且快速发展的行业，随着人们对品质生活需求的提升，相关岗位需求持续增长。

专业培养目标：

专业教育注重学生综合能力的培养，包括餐饮运营策划、供应链管理、餐厅运营管理等知识和技能。

技能训练：

学生在接受理论知识学习的同时，还会通过实习实训等方式，获得如酒店、宾馆的餐饮、客房服务等实际操作技能。

素质要求：

毕业生需要具备饭店意识、礼仪素养、表达沟通能力，并了解现代服务业发展趋势。

证书与资格：

在学习期间，学生可以考取如餐厅服务员、客房服务员等职业资格证书，增加就业竞争力。

职业发展方向：

毕业生主要面向现代高星级饭店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华游轮等单位从事管理工作。

综上所述，饭店运营专业，尤其是高星级饭店运营与管理专业，为学生提供了良好的就业前景和发展空间。随着旅游业的持续发展和餐饮行业的不断壮大，该专业的毕业生将会越来越受到市场的欢迎