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四川的面点种类繁多,具有浓郁的地方特色,以下是一些著名的川式面点:
担担面:
起源于成都和自贡,以细薄的面条搭配花生酱、辣椒油、醋等调料,味道咸鲜微辣。
宜宾燃面:
宜宾的传统小吃,以油重无水、点火即燃得名,面条搭配当地特色辅料,鲜香美味。
雅安挞挞面:
手工宽面,以“挞”的方式制作,柔软有弹性,可热汤或凉拌。
阆中牛肉面:
以牛肉臊子为主,汤底浓郁,面条劲道。
豆汤面:
叙永的传统小吃,以加碱细面、宽面等为原料,风味独特。
内江牛肉面:
被誉为“巴蜀小吃之首”,以浓郁的牛肉汤底和手工制作的面条著称。
甜水面:
甜中带咸、咸中带辣的独特风味,以鲜红的油泼在面上,融入蒜泥和花生碎。
红油抄手:
四川传统小吃,馅料丰富,皮薄馅大。
麻辣烫:
以豆芽、香菜、火锅料等作料配以辛辣烫面,麻辣开胃。
重庆小面:
以面条嫩滑,配以麻辣烫汤底,香辣可口。
这些川式面点各具特色,深受当地人及游客喜爱。