德语的元音字母包括以下这些：

A （a）

E （e）

I （i）

O （o）

U （u）

Ä （ä）

Ö （ö）

Ü （ü）

这些元音字母可以有不同的发音形式，包括长音和短音，具体发音取决于它们在单词中的位置和周围的辅音。例如，字母 "a" 在德语中可能有长音和短音的发音。

另外，德语中还有变元音字母 "Y" （y），在某些情况下，它也可以充当元音字母。

需要注意的是，德语书写系统中还包括一个特殊字母 "ẞ" （ß），它在某些德语方言中使用，尤其在瑞士德语中较为常见，但它在德语标准字母表中并不被视为一个元音字母。