学习卤菜技术的费用因地区、培训机构、课程内容、师资力量等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

私人的卤菜培训机构学费通常在1000元左右，学习时间为3个月，可以掌握基本的开店能力。

学校或品牌企业的卤菜培训费用可能在几千元至上万元不等，通常提供独特的秘方和手法，味道独特。

卤菜培训的费用也可能根据具体项目而异，例如学习红油卤味鸭脖约700元，学习四川卤水约1000元，学习卤小龙虾约500元等。

卤菜培训学校或机构的学费一般在3000-4000元，而地方卤菜实体店或老店的学费可能在5000-6000元。

线上课程的费用可能在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作。

线下培训的费用通常在1000到3000元不等，具体费用取决于机构的知名度、课程内容和老师的经验。

选择卤菜培训时，建议考虑课程的实用性、师资力量和学员评价等因素。您可以根据自己的需求和预算，选择合适的培训机构进行学习