钵钵鸡的利润情况如下：

开店成本

摆摊：约500元

开店：约5万元

利润情况

纯利润：80%以上

成本与售价：

素串成本：约0.1元，至少卖1元

荤串成本：约1元，至少卖3元

客单价：约15-20元

利润预估：

小摊：每天至少售100-300串，平均每串售价0.50元，毛利约35-105元，日利约20-90元，月利约600-180元

小型店铺：月纯利润可达5000元，大规模店铺月利润可达上万元

附加信息

经营方式灵活，可摊可店，可大可小

口味可根据地域和民族消费习惯调整

无明显淡旺季之分

请注意，以上信息为预估，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等因素有所不同。