根据提供的信息，中央美术学院有几个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：

动画专业：

作为一门综合艺术形式，动画在创意文化产业中占有重要地位，央美的动画专业历史悠久，教学资源丰富。

雕塑专业：

雕塑是央美的传统强项，注重培养学生的空间造型能力和材料处理技巧。

中国画专业：

具有深厚文化底蕴和创造性艺术精神，是美术史和美术教育领域的重要专业。

美术学专业：

为美术史论、美术教育、美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面培养高级专门人才。

视觉传达专业：

涵盖了视觉传达设计的多个方向，旨在培养学生的创新思维和实践能力。

建筑学专业：

建筑类专业在央美也颇受好评，尤其是与造型和设计相结合的建筑学专业。

实验艺术专业：

作为新兴专业，实验艺术在央美也拥有较高的学术水准和影响力。

选择专业时，建议考虑个人的兴趣、基本功以及未来职业规划。每个专业都有其独特之处和就业前景，选择最适合自己的专业将有助于未来的发展