根据提供的信息，杭州建德市卫健系统在2020年招收了30名定向培养医学生，并且已经完成了签约。具体的签约人员名单如下：

杭州医学院 临床医学（专科）:

邹佳敏

邓王昊泽

吕羽钦

杨阳

蔡叶琼玉

刘思韬

邵怀萱

童铄淇

吴冰雁

张芝涵

杭州医学院 临床医学（本科）:

谢梦甜

请注意，以上信息是基于2020年的数据，如果您需要了解最新的委培生信息，建议直接咨询建德市卫健系统或相关院校获取最新数据