想要学习襄阳牛肉面，可以考虑以下几个地方：

永合泰小吃培训总部

强调味道最好、配方最正宗，技术纯熟，能够根据市场口味道调整，教授最火爆的牛肉面店技术。永合泰小吃培训总部在培训方面有着丰富的经验，能够帮助学员快速掌握襄阳牛肉面的制作技巧。

襄阳技师学院

襄阳市政府指定的唯一襄阳牛肉面培训机构，拥有由院校、企业、行业专家组成的教师团队和完备的专业实训场地。学院已经成功举办了多批次的襄阳牛肉面技能培训，培训时间一般为7天，费用为2080元/人，包括培训费、原材料费、教材资料费、住宿费和工装费等。

襄阳老谭家老字号店

采用传统工艺，培训内容包括牛杂面、牛肉面等多种面食，一般五至七天教会。老谭家凭借多年的培训经验，能够将正宗地道的襄阳牛肉面技术传授给学员。

樊城区小滋牛肉面馆

原襄阳市牛肉面馆，有着悠久的历史和丰富的教学经验，店主陈师傅亲自传授正宗地道的襄阳牛肉面技术，并提供全程亲手操作的教学方式。

煌旗粉面餐饮培训

虽然煌旗粉面餐饮培训主要位于其他城市，但提供襄阳牛肉面的培训项目，适合在东莞、广州、深圳等地学习。

根据以上信息，建议选择永合泰小吃培训总部或襄阳技师学院进行学习，这两家机构在襄阳牛肉面培训方面都有较高的声誉和丰富的教学经验。如果希望学习传统工艺，襄阳老谭家老字号店也是一个不错的选择。