“三起三落”是一个汉语成语，主要有以下几种含义：

多次当官又多次被罢官：

这个成语也可以用来形容一个人在政治生涯中多次担任官职，但又多次被罢免的情况。

事业上多次成功又多次失败：

这个成语也可以用来描述一个人在事业中经历多次成功和失败的过程。

人生的起伏变化：

这个成语还可以用来形容人生中的高潮和低谷，即多次的升起和下落，比喻人生的波折和不顺。

婚姻中的起伏：

在婚姻中，三起三落也可以指夫妻之间在婚姻生活中多次经历幸福与困境的交替，通常分为三次明显的起伏。

煮饺子的方法：

此外，“三起三落”还可以指煮饺子的一种方法，即水第一次煮沸后，再加三次水煮沸，饺子也就熟了。这是因为饺子在煮的过程中会三次浮起三次落下。

总的来说，“三起三落”这个成语通过多次的升起和下落，形象地描绘了各种经历中的起伏变化，无论是在政治、事业、人生还是婚姻中。