广东的冷门专业包括但不限于以下几个：

油画保护与修复- 开设高校：广州美术学院

乐器工艺- 开设高校：星海音乐学院

纺织品设计专业- 专科批专业

化妆品技术专业- 专科批专业

现代纺织技术专业- 专科批专业

法学专业- 本科批专业

材料成型及控制工程专业- 本科批专业

测绘工程专业- 本科批专业

会计学专业- 本科批专业

应用化学专业- 本科批专业

环境科学与工程类专业（含环境工程、环境科学、环境生态工程） - 本科批专业

农业机械化专业- 专科批专业

环保工程技术专业- 专科批专业

请注意，专业的冷门程度可能会随着时间和行业需求的变化而变化。如果您对某个专业感兴趣，建议进一步了解该专业的就业前景和行业需求