烘焙师的学习时间取决于个人的学习目标、基础、以及所选课程。以下是一些常见的学习时间框架：

速成班：通常一两周至一个月，适合快速上手。

基础班：一个月左右，适合初学者。

全科或创业班：三个月左右，涵盖更全面的知识和技能。

裱花：如果只学习裱花，每天练习，大约半个月至一个月学会。

烘焙：每天练习，一个月左右学会。

就业：想成为操作型西点师，学习时间会更长。

创业开店：了解行业信息即可，通常几个月。

高级烘焙师：一年左右，需要深入学习和实践。

面包师：通常需要3年的培训时间。

初中高中毕业生：

1到2年左右，适合想要从事烘焙职业的学生。

待业或专业人员：6到9个月左右。