开设咖啡甜品店的总投资金额会根据店铺的规模、地理位置、装修档次、设备购置、原材料采购、员工薪资以及运营成本等多种因素有所不同。以下是一些概括性的费用参考：

店铺租金

小型咖啡店：年租金约在10万至30万元之间。

大型连锁品牌：可能需要数百万元。

装修费用

小型咖啡店：约2万至5万元。

大型咖啡店：约5万元。

设备费用

包括咖啡机、烤箱、原材料、桌椅、空调等，约3万元。

原材料和备货费用

根据所售甜品种类和规模，约1万元左右。

员工薪资

根据店铺规模和当地工资水平，需预留相应资金。

运营资金

包括日常运营成本、水电费、广告宣传等，约数万元。

其他费用

如加盟费、收银系统、制冰机、冰箱、操作台和桌椅板凳等，约4万元。

总体而言，开设一家小型甜品店的起步资金大约在10万至20万元人民币，而更大规模的连锁店或特色店可能需要更多的资金支持。建议在决定开店前，仔细规划和评估资金需求，以确保有足够的资金支持创业