扬州的专科院校包括：

1. 扬州市职业大学

2. 扬州环境资源职业技术学院

3. 江海职业技术学院

4. 扬州工业职业技术学院

5. 江苏旅游职业学院

6. 扬州中瑞酒店职业学院

其中，扬州市职业大学是一所公办全日制综合性高等职业技术院校，而其他五所均为专科层次的职业技术学院。

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