河南农业大学的冷门专业包括茶学专业和种子科学与工程。这些专业可能因为以下原因被认为是冷门：

茶学专业：

尽管中国人普遍喜欢喝茶，但专门学习茶学的人相对较少。这个专业主要学习农业生物学基础、茶树的良种培育和栽培管理、茶叶的加工工艺和产品营销。

种子科学与工程：

这个专业侧重于植物生理和生物化学、遗传学、试验设计与统计分析、作物病虫害防治、土壤肥料学、作物栽培学、作物育种学、种子检验与检疫、种子生产。

这些专业可能因为行业规模较小、就业竞争激烈或者与当前市场需求不完全吻合而被认为是冷门专业。不过，冷门专业并不意味着它们没有价值或发展前景，只是可能在就业市场上不如其他专业那么容易找到合适的工作岗位。