集美大学的专业中，有几个被广泛认为是非常优秀的，包括：

轮机工程：

该专业在全国有较高的声誉，注重理论与实践相结合，培养了大量专业人才。

航海技术：

依托学校在水上运输领域的丰富资源，航海技术专业在国内享有较高声誉。

水产养殖学：

作为学校的王牌专业之一，水产养殖学专业在学术研究和实际应用方面都有显著成就。

计算机科学与技术：

随着信息技术的发展，该专业成为集美大学重点发展的学科之一。

财政学：

作为经济管理类专业之一，财政学专业在考生中颇受欢迎，录取分数线通常较高。

小学教育、 数学与应用数学、 机械设计制造及其自动化等专业也被认为是集美大学的强项。

请注意，专业的“最好”程度可能因个人兴趣、职业规划以及行业发展趋势等因素而异。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和长远的职业目标进行综合考虑