学习制作古式糕点可以通过以下途径：

专业糕点学校

北京唐人美食培训学校

稻香村技术培训学校

上海糕点学校

港焙国际西点学院

新东方烹饪教育

东南国际烹饪学校

济宁市美开乐职业培训学校

嘉政点心培训

苏州山水职业培训中心

红叶谷培训学校

蜀味缘餐饮技能培训

广州味之兴餐饮培训

中专教育

选择中专学习中式面点专业。

实地学徒

在5星级酒店点心房当学徒，观察成品和工艺流程。

知名店铺工作

在当地知名糕点店工作，学习实际操作技艺。

培训机构

煌旗餐饮培训

合肥詹记

南京泸溪河

长沙虎头局渣打饼行等门店

选择学校时，建议实地考察，关注学校的品牌、师资力量、教学设备和课程内容。同时，了解学费范围，选择性价比高的培训机构。