在上海，如果您想学习制作旗袍，以下是一些您可以考虑的选项：

上海非凡服装设计培训学校

成立于2005年，由交大MBA同学会发起，提供传统旗袍设计课程。

南外滩轻纺面料市场

地址：陆家浜路399号（近南浦大桥），适合想要了解面料并定做的顾客。

上海旗袍高级定制中心

位于中山北路月星环球广场四楼，提供正宗旗袍制作服务。

长乐路

被称为“旗袍一条街”，有多家知名的旗袍店，提供传统和时尚的旗袍款式。

上海十六铺面料城

地址：东门路168号二楼，提供各种布料，适合想要制作旗袍或风衣外套的顾客。

其他旗袍店

如老上海旗袍店、瀚艺旗袍店、辛妮旗袍店等，都位于长乐路上，提供手工制作服务。

选择学习地点时，您可以根据自己的需求和偏好进行选择。例如，如果您想学习传统旗袍设计，可以考虑非凡服装设计培训学校；如果您想购买面料或了解市场，南外滩轻纺面料市场是一个不错的选择。