炸串的炸制时间取决于食材的种类和大小。以下是一些基本的指导时间：

素菜类（如蔬菜串、豆腐串、面筋串等）：炸制时间约为 1-1.5分钟。

肉类（如鸡肉串、猪肉串、鱼丸串等）：炸制时间约为 1.5-2分钟，但需根据肉质和大小调整。

海鲜（如虾串、鱿鱼串、鱼片等）：炸制时间约为 2-2.5分钟，同样需根据厚度和大小调整。

荤菜类（如肉、蛋、鱼等，如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串等）：炸制时间约为 5-10分钟。

油温通常控制在 160-180摄氏度，以达到理想的口感。请确保在炸制过程中，油温不要过高，以免外焦里生。

请根据您的具体需要调整时间，并注意观察食材在油中的变化，以确保最佳口感