平凉铁路专业，特别是高速铁路客运乘务专业，根据提供的信息，具有以下特点和优势：

行业需求

高速铁路在中国发展迅速，运营里程居世界首位，预计未来几年高速铁路建设将进入收获期，对专业人才的需求量大。

专业培养

平凉铁路学校提供与铁路及高铁相关的专业知识教育，适合初中及高中毕业生。

学校设计有实际应用导向的人才培养方案，与企业采取订单培养、零距离对接等方式，使学生能够在实践中学习。

实训设施

学校建设了一系列与铁路相关的实训室，如餐厅模拟、形体训练、紧急救护、职业塑形、舞蹈、动车模拟舱等，以提高学生的实操技能。

就业保障

学校与高铁相关企事业单位合作，建立了稳定的合作关系，保障学生就业。

工作优势

铁路工作相对稳定，压力小，待遇优厚，通常包括五险一金，且有充足的休假。

对于有意愿在铁路行业发展的个人而言，有机会通过努力成为领导岗位，获得更高的收入。

行业认识

铁路行业有其自身的优缺点，对于有意进入该行业的人来说，需要了解并适应行业内的各种工作环境和文化。

综上所述，平凉铁路专业，特别是高速铁路客运乘务专业，为学生提供了一个符合当前市场需求、具备实际操作能力和就业保障的教育路径。