福建师范大学的强势专业主要集中在教育学、文学、历史学、艺术学等领域。根据最近的信息，以下是一些被广泛认为最好的专业：

教育学：

依托于学校的教育学院，拥有强大的师资力量和丰富的教育资源，注重理论与实践相结合。

心理学：

涵盖基础心理学、发展与教育心理学等多个方向，注重科研能力和实践技能的培养。

汉语言文学：

作为学校的传统优势学科，旨在培养具有扎实的汉语言文学基础和较高人文素养的人才。

历史学：

以中国历史研究为主，同时也涉及世界历史的研究，培养学生的历史思维和研究能力。

音乐学：

在音乐与舞蹈学专业中被评为5星级，显示了其在音乐领域的强势地位。

美术学：

在艺术学理论专业中被评为4星级，表明其在美术领域的专业水平。

体育教育：

作为王牌专业之一，在体育学专业中被评为4星级，体现了其在体育教育领域的领先地位。

经济学：

作为王牌专业之一，在经济学专业中被评为4星级，显示了其在经济领域的专业水平。

请注意，专业的“最好”程度可能会随着时间和各种因素（如师资力量、学术研究成果、社会声誉等）的变化而有所变动。建议关注福建师范大学官方网站或相关教育部门发布的最新信息，以获得最准确的排名和专业信息