在衢州考编时，不限专业的岗位主要包括综合管理岗位、教师岗位和医疗岗位等。具体如下：

综合管理岗位

对专业限制不严格，适合没有特定专业背景的考生。

研究生及以上学历的考生数量较多，适用范围广泛。

教师岗位

多数省份对教师招聘不限专业，但部分学科如物理和化学可能有专业要求。

学历要求通常为本科及以上学历。

医疗岗位

部分医疗部门岗位不限专业，但有些地区可能要求医疗相关专业背景。

学历要求至少为本科以上医学院校毕业。

考生应关注衢州市事业单位招聘公告中的岗位表，以了解具体的岗位要求和条件。需要注意的是，虽然有些岗位不限专业，但考生仍需满足年龄、学历、身体等基本条件，并通过相应的考试和面试。