卤菜香料的存放时间取决于多个因素，包括香料的类型、保存条件以及是否开封。以下是一些关键点：

干燥、密封、避光、阴凉：

在理想的保存条件下，卤菜香料可以保持两年以上。

检查香料状态：

如果香料出现霉变、变色、变味等情况，即使未过期，也不应使用。

开封后的香料：

开封后，如果香料香味明显减弱，建议不再使用。

卤料包保质期：

卤料包一般保质期在6个月到一年左右，开封后应尽快使用。

卤水保存时间：

卤水在冷藏室可保存约7天，冷冻室可保存约30天。

气候和温度：

夏天需要冷藏，而冬天在冷却后放在桶里可保存20多天。

食品安全：

不建议食用隔夜的卤菜，因为即使冷藏，也可能含有更多细菌。

请根据这些信息来判断您的卤菜香料是否适合继续使用。