山西有多所院校开设空中乘务专业，以下是部分学校的列表：

山西旅游职业学院：

提供全日制教育，空乘专业面向高中生和中职生招生，学费每年每生5200元。

忻州职业技术学院：

是一所公办综合性高等职业院校，空乘专业通过单招和高考统招招生，学费每年每生4000元。

长治职业技术学院：

空乘专业由中航天使教育集团委托培养，旨在培养具备航空服务基础理论和空中乘务专业技能的人才。

晋中师范高等专科学校：

开设空中乘务专业。

山西通用航空职业技术学院：

是山西省唯一一所通用航空高等职业技术学院，提供三年制和四年制的航空乘务专业。

山西体育职业学院：

提供空中乘务专业。

运城师范高等专科学校：

开设空中乘务专业。

大同煤炭职业技术学院：

提供空中乘务专业。

晋中职业技术学院：

开设空中乘务专业。

山西信息职业技术学院：

提供空中乘务专业。

临汾师范学院：

有专门的空姐系，培养了许多优秀的空姐。

太原理工大学：

提供国际航空服务管理专业。

太原旅游职业学院：

提供空中乘务和游轮乘务专业。

太原航空职业学院：

包括太原理工大学继续教育学院、太原大学航空旅游学院、山西民航职业技术学院等。

山西师范大学：

提供空乘专业，录取原则为文5专5。

太原师范学院：

提供空乘专业，录取原则为文4专6。

长治学院：

提供空乘专业，录取原则为文5专5。

山西工商学院：

提供空乘专业，录取原则为文4专6。

山西师范大学现代文理学院：

提供空乘专业，录取原则为文5专5。

这些学校通过不同的教育模式和课程设置，为有志于从事航空服务的学生提供了多种选择。建议学生在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置以及就业前景等因素。